Cucina tradizionale contemporanea

Stefano Mocellin al Padovanino

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La location

Il Padovanino è un locale storico, molto amato dai padovani.
Vogliamo che il ricordo di ciò che è stato sia valorizzato da quello che proponiamo.
Una nuova veste quindi, ma con uno sguardo sempre al passato.

La mia filosofia

Ci sono diversi modi di prendersi cura di qualcuno.
Sicuramente uno é preparargli da mangiare, ma un altro non meno importante è di farlo sentire a casa.
Ci sono valori che con il passare degli anni si stanno perdendo. Io e la mia squadra (ed è per questo che mi affiancano) crediamo ancora
nel rispetto, nella famiglia qualunque essa sia, nella coerenza ed onestà.

Ed è questo che il mio ristorante deve rispecchiare.
Rispetto per le tradizioni e le origini, cura della materia prima e grande valorizzazione dell’accoglienza.
L’unico carburante che non si esaurisce mai è la dedizione che mettiamo in quello che amiamo fare.