Il Menu
À la carte
BAO BBQ CON CHEVICE DI PERSICO* ALL’ORIENTALE
(1-4-6-7-11-12)
12
TARTARE AFFUMICATA/GEL DI TUORLO/DEMIGLACES
(3-9)
22
caviale “siberian” di pisani dossi/per grammature disponibili chiedere in sala
(4)
da 35 Euro
OSTRICA ALLA BRACE CON FINTA PERLA AI FRUTTI ROSSI
(14)
14
prosciutto sant’ ilario, focaccia alla brace e tartare di pomodoro
(1-12)
22
paros”, ceci*, arringa affumicata, limone candito, cardoncelli
(4-9-12)
18
ILLUSIONE
(3-7-9)
14
RISOTTO RISERVA SAN MASSIMO IN BASE AL MERCATO
(MIN 2 PERSONE)
29
LA PASTA FRESCA/GNOCCHI
Per conoscere la tipologia, rivolgersi al personale (1-3)
29
LA CARBONARA BBQ: DA INNOVATIVA A TRADIZIONALE
(1-3-7)
30
LO SPAGHETTO AL POMODORO ALLA BRACE
(1-7-8-9)
30
CROSTATINA SALATA DI ZUCCA E PIOPPINI CON FONDUTA DI ZOLA
(1-3-7-9)
29
GALLETTO IN CAMPAGNA
(7-12)
32
PESCE DEL GIORNO
(4 - 9)
32
“SEMBRA QUASI UNA CARBONARA” MA DI CALAMARI..*
(3-4-14)
32
ROLLÈ DI CERVO, GUANCIALE, MAYO AL LIME, CARDONCELLI
(3-5-9-10-12)
32
neanderthal: costatona alla brace con patate al forno come una volta
(7-9)
120/kg
CLASSICI
OSTRICA ALLA BRACE
BAO
ILLUSIONE
SEMBRA QUASI UNA CARBONARA.. DI CALAMARI
LO SPAGHETTO AL POMODORO BBQ
ROLLE' DI CERVO
LA NOSTRA TARTA TATIN
95
FUOCO E FIAMME
SEDETEVI, RILASSATEVI, DITECI SOLO COSA NON GRADITE E AL RESTO CI PENSIAMO NOI.
80
Extra pane fatto in casa
6
Extra tartufo
6
SORBETTI E GELATI A ROTAZIONE
Gusti disponibili in base a mercato e fantasia della cucina!
10
TARTE TATIN
In millefoglie, con sorbetto alla mela bbq, finta mela ripiena di crema inglese* (1-3-7-8)
15
pera al vino rosso, cremoso al cioccolato, terra di cacao e arancia.
(1-3-7-12)
15
panna cotta alla grappa, pere e riduzione di balsamico. (vegan)
(12)
14
ritorno agli anni 80′
tortino al cioccolato dal cuore morbido accompagnato da sorbetto alle fragole e panna montata (1-3-7)
12
Extra pane fatto in casa
6
Extra tartufo
6